商品紹介 – 蒲鉾 – 志岐蒲鉾本店

蒲鉾

機械化が進んだ今日においても
「吟匠蒲鉾一路」は
職人が一本一本手造りをしています。
付け包丁と呼ばれる特殊な道具を使い、
形を整えながら蒲鉾板にすり身を
少しずつ付けていきます。

水分量が多く粘度の低いすり身だと
自重ですり身が崩れてしまうため、
山の高い蒲鉾は作ることができません。
最小限の加水量で調合することで
粘度の高いすり身に仕上がるため、
立派な山高の蒲鉾に仕上がるのです。

熟練の職人が一つずつ手作業で仕上げる、志岐蒲鉾本店の最高級蒲鉾です。お祝いの席や、格式あるご贈答用としても最適。

※2025年10月をもって特上蒲鉾（中）は生産を終了し、代わりに当商品の販売を開始しております。 ※受注生産となっておりますので、ご注文の際はお早めにご連絡ください。

内容量	14.0×5.5×3.5
賞味期限	【11月～2月末】発送日含め10日間【3月～10月末】発送日含め8日間
原材料名	【吟匠蒲鉾一路　赤】魚肉(輸入又は国産)、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む) 【吟匠蒲鉾一路　白】魚肉(輸入又は国産)、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む)

豊かな魚の旨みと風味、プルンと弾ける食感など、志岐蒲鉾の魅力が詰まった逸品。迎春の食卓には特に重宝されます。

内容量	12.5×5.5×3.5
賞味期限	【11月～2月末】発送日含め10日間【3月～10月末】発送日含め8日間
原材料名	【特上蒲鉾　赤】魚肉（輸入又は国産）、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む) 【特上蒲鉾　白】魚肉（輸入又は国産）、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む)

第69回全国蒲鉾品評会にて「農林水産大臣賞」受賞
口に広がる上品な魚の旨み、もっちりとした弾力、なめらかで美しい肌色など、すべてにおいてワンランク上の自信作。「魚よりおいしい志岐の蒲鉾」との、高い評価をいただいております。

内容量	14.5×5.0×2.5
賞味期限	【11月～2月末】発送日含め10日間【3月～10月末】発送日含め8日間
原材料名	【特選蒲鉾　赤】魚肉（輸入又は国産）、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む) 【特選蒲鉾　白】魚肉（輸入又は国産）、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん／調味料(アミノ酸等)、(一部に卵・大豆・ゼラチン・牛肉を含む)